【第９話】スペインと言えばオリーブ！（後編）

カテゴリ：スペイン語を話す国

¡Buenas tardes! ¿Cómo están todos ustedes?
みなさま、こんにちは♪
マリアテレサ・スペイン語スクールのMarilúです。

「本日も良いお天気で、ご機嫌麗しく・・・」
と言った前置きはせず、ズバッと本題に入りたい次第でございます。
（毎回、前置きが異様に長いので、今日は簡潔に、シンプルイズベストでまいります！）
ということで、今日は前回のオリーブの話の続きです。

前編では、いかにスペインでオリーブがポピュラーかをお話しました。
そしてスペインが生産量世界一ということもお伝えしました。
今日は、更にオリーブについて詳しく書こうと思います。

さて、オリーブを食べるとき、緑色のものと黒いものがありますが、みなさまはどちらがお好きですか？
「緑は好きだけど、黒いのはちょっと・・・」
という人もいれば、
「黒！オリーブと言えば絶対に黒！私は完全な黒推しです！」
という方もいらっしゃいます。
私はどちらも大好きです。緑もとってもおいしいと思いますし、黒も味わい深くて大好きです。
「どちらか選べ！さもないと・・・」と脅されたなら・・・、
悩みぬいた末、黒を選ぶかもしれません（ごめんね、グリーンくん）。
けど、緑にも未練が残りそう。
うーーーん、まさに究極の選択！

さて、では、緑と黒はどう違うかご存知ですか？
オリーブの種類そのものが違うと思っている方が多いですが、緑も黒も同じ木で生るものです。
ただ、若い実（まだ青いもの）を漬けたものがグリーンオリーブ、黒くなるまで熟した実を漬けたものがブラックオリーブです。
紫色のものもありますが、あれはその中間の状態の実を漬けたもの、ということですね。

健康面で見れば、黒いオリーブの方が栄養価が高いと言われています。トマトの煮込み料理などには、黒いオリーブの方が合うような気がします。日本では、よくピザの上にトッピングされていることが多いですよね！
ブロッコリーやカリフラワーを塩茹でして、オリーブオイル、ブラックオリーブ、アンチョビを絡めて食べると、とってもおいしいですよ～☆
（味付けは塩と胡椒をひとふり♪ワインと絶妙なマッチングでございます）

オリーブは緑でも黒でも、サラダに入れて食べると、とっても美味です♪
ツナやチーズとも相性がいいので、一緒にサラダに入れて、前回にお伝えしたドレッシングで食べてみると・・・、これまた絶品！

オリーブは種のまま、というものも多いですが、種抜きして、アンチョビや赤パプリカなどを詰めたものもあります。これもおつまみとして最高です！
ビールやワインがすすみまくること間違いなしです！（自制できない人は要注意！）

オリーブは色々な味があります。塩気が強いものもあれば、酸味の強いものもあります。
いろいろ食べて、自分の好きな味を探すのも楽しいですよ。

さて、オリーブと同様、オリーブオイルも様々な種類があります。オイルはしっかりとしたランク付けもされているので、その辺りを簡単に説明しますね。

☆ためになるオリーブオイルメモ☆
まず、バージンオリーブオイル。
最高の質を誇る、まさにオリーブ界の帝王です。
その作り方は・・・？
ずばり、完熟したオリーブの実を搾り、濾す！
これだけです。つまり、果実をそのまま搾ったものなのです。
このオリーブ界のドンは、まさに「オリーブの一番搾り」なのです。
一切の科学的な処理を行わずに摘出するので、最も自然で身体にも良いものとされています。
風味や香り、酸度によってレベル分けがされていますが、中でもエクストラバージンオリーブオイルが最高級となります。厳しいテストに合格し、「選び抜かれた優等生くん」なのです。
一般的に加熱はせず、ドレッシングに使われたり、出来上がった料理にかけたり、生のまま食されることが多いです。

次は、オリーブオイル（ピュアオリーブオイルとも言われています）
これが最もポピュラーで、値段もお手ごろなものですね。
お店で「オリーブオイル」としか表記がない場合は、このタイプになります。
これは、精製されたオリーブオイルと、バージンオリーブオイルをブレンドしたものです。
では、精製されたオリーブオイルとは？
バージンオイルを取ろうとしたけれど、風味や香りがイマイチであったり、バージンオイルの規定に合わなかったりといった場合、科学的な処理が施されます。
でも、精製オリーブオイルは本来、食用としては使われません。
これをバージンオリーブオイルとブレンドして、食用にするのです。それが、ピュアオリーブオイルと言われるものになります。
スペインなどでは、揚げ物などには、このオイルを使います。大きなボトルで売られていることが多いです。

詳しく見ていけば、その中でも沢山の規定があって、レベル分けされています。ここでは、簡単な説明にとどめておきますね（なんせ、ページ数に限りがございますので、ふふ）

味はやはり、バージンオリーブオイルの方がずっと風味が豊かです。メーカーによって、味も香りも様々なので、いろいろ試してみて、自分に合ったオイルをぜひ見つけてくださいね。用途に応じて、上手に使い分けることが出来るようになれば、スペイン人も真っ青のオリーブオイルマイスターになれます！

さてお次は、オリーブオイルの健康効果について見てみましょう♪

オリーブオイルはとっても身体に良いと言われています。
まずは、その美容効果に熱い視線を送りたいものであります。
肌の老化を抑え、肌トラブルを軽減する働きがあるそうです。
ビタミンが豊富なので、乾燥肌にも効果があるんですよ～♪

夏に輝かしいビキニ姿で世界中を魅了したい方は必見でございます。
オリーブオイルにはダイエット効果もあります。
悪玉コレステロールを減らして、どろどろ血液をきれいにしてくれます。
また、胃腸の働きを良くし、腸内の善玉菌を増やしてくれます。便秘にお悩みの方は毎朝オリーブオイルをパンにかけて食べるだけで、改善されるそうですよ～。
そしてなんと、むくみも取ってくれる働き者くんなのです。
ただし！一応オイルなので、カロリーはそれなりに高めです。
いくらダイエットに良いとは言え、がぶ飲みするような行為はデンジャラス！
適量を長く続けるようにしてくださいね。何事も継続は力なり、ですよ、みなさん、うふふ（万年、三日坊主のくせに・・・と思っても（私と親しい友人のみなさま）、そこはスルーでお願いします）。

それ以外にも、血管年齢を若く保つ、動脈硬化や心筋梗塞を防ぐ、中性脂肪を減らす、白髪を防ぐ、などなど、その健康への効果は絶大です！
ぜひ今日から、オリーブオイルを食べて、健康で若々しい肉体を手に入れてください！

私もパンにはオリーブオイルをぬって食べています。ちょっと塩をぱらっとかけると、更においしくなります。
カタルニア地方では、Pan con tomate（パン・コン・トマテ）といって、パンにトマトを直接すってから、オリーブオイルと塩をかけたものがポピュラーです。バルやレストランでパンを頼むと、これが出てきます。最高においしいので、ぜひやってみてください。

☆マル秘Pan con tomateレシピ☆
① まず、パンを少し焼いて、表面に直接、トマトをすりながら塗っていきます。にんにくがお好きな人は、同じようににんにくも塗ります。
② オリーブオイルと塩を適量かけます。
③ おいしく召し上がれ！

簡単でしょ～？ぜひトライしてみてくださいね。

オリーブは身体にとっても良いので、ぜひ日頃の食生活に積極的に取り入れてもらいたいと思います！

さて、明日はバレンタインですね！日本ではチョコレートを贈るのが人気ですが、チョコレートはスペインととっても関わりが深いことはご存知ですか？

ということで、次回のテーマはチョコレートです！
皆様が普段、何気なく食べているチョコレート、実は「へー、そうだったのか！」と驚く話があるんですよー☆
楽しみに待っててくださいね！

では、Hasta la próxima vez~♪